Josep Roca: Mejor sumiller del mundo

Josep Roca es maestro del arte del maridaje y maestro de ceremonias en la sala del restaurante que regenta junto a sus hermanos, Joan y Jordi. En El Celler de Can Roca, el vino trasciende la sala y asume potencia también como inspiración en la creación y conceptualización de los platos.

Compartimos el extracto de un artículo publicado por El Mundo:

«Ponente, escritor, divulgador, modesto camarero de vinos, sí, pero también el mejor sumiller del mundo y hasta filósofo: «Queremos demostrar que el vino no solo se cata y se huele, sino que se puede sentir, incluso escuchar». Así define -y escribe en la web del restaurante- el viaje al alma de los vinos que propone en la casa de los Roca. Además, poeta.» (…)

Puedes leer el artículo completo a través de este enlace: https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2022/07/19/62d6925d21efa075048b45bf.html