El chef Quique Dacosta continuará siendo, un año más, un triestrellado. La prestigiosa Guía Michelín ha dado a conocer los restaurantes que este año lucirán sus deseadas estrellas, y el nombre de Dacosta no ha faltado en la lista.
Así, el restaurante de Dacosta en Dénia sigue siendo el único establecimiento de la Comunitat Valenciana que ostenta este reconocimiento. Es el cuarto año que el cocinero, hijo adoptivo de Dénia, logra esta distinción. En la temporada 2016, Dacosta ha ofrecido dos menús diferentes a sus comensales: Fronteras y Universo Local. Estas dos propuestas, además de su dilatada trayectoria y su compromiso con la sociedad y la gastronomía, le han valido al chef el prestigioso reconocimiento culinario.
Quique Dacosta nació en Jarandilla de la Vera en 1972. Original de Extremadura y valenciano de adopción, comenzó su carrera profesional como chef en 1986. En 1988 comenzó a trabajar en lo que hoy es su restaurante, El Poblet (ahora Quique Dacosta Restaurante).
El ambiente que abraza y seduce a Quique Dacosta, marca el futuro de muchas de las creaciones que se producen año tras año en Denia. El mar Mediterráneo y el Parque Natural del Montgó han sido un enclave fundamental en su cocina por la riqueza inagotable de sus fondos marinos y su particular ubicación geográfica.
Hoy en día, es reconocido en todo el mundo por su expresión artística de la cocina. Se ha convertido en el chef que utiliza su cultura y territorio como bandera, personificando la calidad, la excelencia, la innovación y la tradición.El cocinero ha convertido a «Quique Dacosta Restaurante», con tres estrellas Michelin en un referente mundial de la alta gastronomía.
Y es que para Quique Dacosta, “su manera de entender la vida va dirigida hacia la innovación y la vanguardia”. Dacosta invierte en investigación como fórmula ineludible de hacer prosperar su negocio.